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Blaubeer-Eis
- 500g Heidelbeeren
- 150g Honig
- 1/8Liter Rotwein
- 1 Messerspitze Zimt
- 4 Eigelb
- 2 Sahnejoghurt (300gr)
- 1/4 Liter Sahne
Einige Heidelbeeren zerdrücken, mit 50g Honig, Rotwei, Zimt vermischen, kaltstellen (=Soße). Die restlichen Heidelbeeren pürieren, Eigelb und Honig schaumig schlagen und unterheben. Sahne steif schlagen und unterrühren. Die Eismasse 2 Std gefrieren, ab und zu mit Pürierstab pürieren. Mit Blaubeersoße anrichten. |
Heidelbeer-Gelee
- 1/4 Liter Heidelbeersaft
- 1 kg Gelierzucker
- Saft einer Zitrone
Den kalten Heidelbeersaft mit Gelierzucker vermischen und zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und den Saft einer Zitrone zufügen. In gläser füllen. |
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Heidelbeer-Mix
- 1/2 Packung Vanille-Eis
- 300gr Heidelbeeren
- 1/4 Liter Milch
- 1 Becher Sahnejoghurt
- 1 kl. Flasch Bitter-Lemon
Heidelbeeren und Milch im Micer pürieren . Einig Heidelbeeren zur Verziehrung aufbewaren. Heidelbeerpüree in eine Schüssel geben, Joghurt hinzufügen und glattrühren. Eiskugeln in Schälchen verteilen, Heidelbeer-Mix gleichmäßig verteilen übers's Eis. Kurz vor dem Servieren mit Bitter-Lemon auffüllen, mit restlichen Heidelbeeren verzieren. |
Heidelbeer-Gelee
- 250 gr frische Heidelbeeren
- 200gr Mehl
- 2 Eier
- 1/8 Liter ssaure Sahne
- 1/4 Liter Milch
- 1 Prise Salz
- 50 gr Zucker
- 40g zerlassene Butter
Alles verrühren. 30 Min quellen lassen. Aus dem teig 16 kleine Pfannkuchen backen, dabei die Heidelbeeren darauf streuen und mitbacken. |
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Heidelbeer-Kuchen
- 500gr Mehl
- 750gr Heidelbeeren
- 460gr Zucker
- 2 pack. Vanillezucker
- 375gr Butter
- 1 Pck Backpulver
Von 1 Lieter Milch, 4El Zucker von oben abgenommen, 2 Pck. Vanillepuddingpulver einen Pudding kochen und etwas abkühlen lassen.2/3 der Streusel auf ein gefettetes Backblech verteilen und etwas andrücken. Den abgekühlten Pudding auf die Streusel verteilen; Heidelbeeren oben drauf geben un ddie restlichenStreusel zum Schluß darau geben
Ca. 45 Minuten bei 150°C backen, gut auskühlen lassen. |
Heidelbeer-Kompott
- 1 kg Heidelbeeren
- 3 EL Zucker
- 1/2 tasse Heidelbeerwein
- 1 EL Vanillepudding zum andicken
- Saft einer Zitrone
Die genannten Zutaten zusammen einmal kurz aufkochen und mit einer Prise Zimt abschmecken.
Kalt oder warm servieren z.B. zu:
Kartoffelpuffer, Eicerkuchen, Hefeklößen, Waffeln, Eis oder mit Sahne. |
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Heidelbeer-Cocktail
gefrostete Heidelbeeren in Sektgäser geben und mit Sekt auffüllen
Zum Wohl ! |
Heidelbeer-Püree
Frische oder eingefrorene Heidelbeeren im Micer pürieren. Die Heidelbeeren werden von alleine steif, Nach belieben zuckern. Vanille-Sahne-sauce oder Vanille-Pudding reichen |